Удобная и аппетитная запеканка с фрикадельками, рисом и томатным соусом – идеальный выбор для семейного ужина. Это блюдо требует минимум усилий и идеально подходит для занятых дней. Фрикадельки можно заранее приготовить в духовке до золотистой корочки, что избавит от необходимости стоять у плиты. Просто выкладываете все ингредиенты в форму для запекания и разрешаете духовке сделать всю работу, не забыв только в нужный момент снять фольгу. Такой способ также гарантирует, что рис получится рассыпчатым и насыщенным ароматом томатов и базилика.
Что потребуется
Перед началом готовки убедитесь, что у вас под рукой все необходимые ингредиенты:
- 400 г фрикаделек
- 400 г рубленых помидоров в собственном соку
- 200 г моцареллы
- 200 г риса
- 3 веточки базилика
- 4 ст. ложки растительного масла
- соль и свежемолотый черный перец
Этапы приготовления
1. Подготовка ингредиентов: Разогрейте духовку до 200 °C и смажьте жаропрочную форму растительным маслом. Моцареллу нарежьте кружками, а листья базилика отделите от стеблей и мелко нарежьте.
2. Обжарка фрикадельков: В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 3 ст. ложки растительного масла и выложите фрикадельки в один слой. Готовьте на среднем огне около 5 минут, переворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон.
3. Формирование запеканки: В форму для запекания выложите рис, затем добавьте обжаренные фрикадельки. Соедините рубленые помидоры с 250 мл воды, добавьте соль и перец, затем влейте получившуюся смесь в форму. Накройте фольгой и запекайте в центре духовки 10 минут.
4. Завершение приготовления: Снимите фольгу, посыпьте запеканку половиной нарезанного базилика и уложите кружки моцареллы. Верните в духовку и запекайте еще 25 минут. По окончании готовки посыпьте оставшимся базиликом для аромата.
Советы по приготовлению
Обращайте внимание на уровень соли и перца в соусе из рубленых томатов перед добавлением в форму. Имейте в виду, что лишняя вода выпарится, а вкус соуса станет более концентрированным. Лучше досолить блюдо непосредственно перед подачей на стол или в тарелке.
Для идеальной формы фрикадельки во время лепки стоит смачивать руки холодной водой. Это поможет избежать прилипаний и придаст мелким мясным кулькам аккуратную и гладкую поверхность, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.
