Сычуаньский жареный рис: секреты приготовления с хрустящей корочкой

Сычуаньский жареный рис это не просто вкусное, а подлинно яркое блюдо, способное наполнить ваш стол необыкновенным вкусом и ароматом. Золотистая корочка на каждом зернышке, хрустящие кусочки свинины и пряный Суй Ми Я Цай (ферментированная зелень горчицы) создают незабываемую вкусовую симфонию.

Невероятные ингредиенты

• 200 г свиного фарша
• 4 ст. л. растительного масла
• 80 г Суй Ми Я Цай (пакетик)
• 4 стрелки зелёного лука, нарезанного
• 6 чашек отварного риса жасмин (вчерашнего)
• 1/4 ч. л. черного молотого перца
• 1 ст. л. вина Шаосин
• 4 яйца, взбитых

Шаги к идеальному блюду

Обжарка свинины: В глубоком воке или сковороде, разогрейте 4 столовые ложки растительного масла на сильном огне. Добавьте свиной фарш и жарьте 2-3 минуты, пока он не станет слегка золотистым.

Ароматные дополнения: Смешайте с фаршем Суй Ми Я Цай и обжаривайте до появления насыщенного аромата. В завершение добавьте нарезанный зелёный лук и продолжайте жарить до легкого румянца.

Изюминка в рисе: Добавьте рис в вок, хорошенько размешайте и разровняйте в один слой. Оставьте обжариваться на 2 минуты. Посыпьте черным перцем, влейте вино Шаосин и снова перемешайте. Повторите процесс жарки, обеспечивая равномерное прогревание.

Финальный штрих: Оставьте взбитые яйца на поверхность риса и быстро перемешайте до полной готовности. Блюдо готово к подаче! Украсить можно чили маслом или соусом Лао Гань Ма.

Это украшение китайской кухни подойдет тем, кто хочет привнести в свою кулинарную практику уникальные и насыщенные ароматы Сычуани.

Вдохновение для ужина

• Рис с курицей по-хайнаньски в одной кастрюле
• Жареный рис с овощами
• Рисовый отвар со столетними яйцами и цыпленком

Приятного аппетита!

Этим рецептом можно смело делиться с друзьями! Каждое ваше блюдо это способ рассказать о своей любви к кулинарии. Изучая новые рецепты, не забудьте оставить комментарий о своих впечатлениях!