Старый Новый год уже на пороге, и это отличный повод порадовать себя и близких вкусным угощением. В этом году предлагаем добавить в праздничное меню изысканное блюдо — голени индейки, запеченные в аппетитном соусе из горчицы, сметаны и свежевыжатого апельсинового сока. Это не только вкусно, но и красиво!
Время приготовления: маринование — 2 часа, запекание — 1 час 40 минут.
Ингредиенты
- Голень индейки (по 500 г) — 2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания формы
- Ветка розмарина
- Чеснок — 1/2 головки
Для приготовления маринада нужны:
- Апельсин — 1 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Русская горчица — 1 ст. ложка
- Сметана — 3 ст. ложки
- Чеснок — 1/2 головки
- Ветка тимьяна
Приготовление
Сначала нужно выжать сок из апельсина с помощью соковыжималки. Затем зубчики чеснока вместе с листьями тимьяна следует растереть в ступке и смешать с апельсиновым соком. Далее голени индейки стоит натереть солью и перцем, затем погрузить их в маринад и выложить в форму для запекания.
Добавьте сливочное масло и сметану, закройте все пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике, периодически переворачивая голени для лучшего впитывания. Это поможет мясу стать особенно сочным и ароматным!
Разогрейте духовку до 180 °C, подготовьте форму с пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Переложите измельченные голени в форму и запекайте под фольгой в течение часа. Такой идеальный гарнир, как мелкий картофель в мундире, прекрасно дополнит блюдо — просто помойте, посолите и обвяжите его с чесноком в растительном масле.
После часа запекания переверните голени и добавьте картошку. Запекайте еще 40 минут, добавив ветку розмарина и немного тимьяна для усиления аромата. Не забудьте переворачивать и картошку, и мясо для равномерной прожарки.
И вот, после раскрытия чудесного аромата в кухне, блюдо готово! Мясо легко отделяется от косточки, а картошка обладает незабываемым вкусом. Такое угощение может стать звездой и повседневного стола, и праздничного застолья.
С праздником, друзья! Желаем здоровья и благополучия!
