Болгарская мусака — это не просто вариация популярного блюда, а самостоятельный gastronomic шедевр, который отличается от своих греческих и румынских аналогов. В отличие от них, в болгарской версии никогда не встретятся баклажаны, зато картофельное пюре выступает обязательным компонентом. Мусака бывает мясной, с пряным фаршем и томатами, а также овощной, как в этом случае, с жареным болгарским перцем или, как в нашем рецепте, со шпинатом и брынзой.
Для этой интернациональной запеканки используют особый ингредиент — кисело мляко, что напоминает простоквашу и придает блюду уникальный вкус.
Ингредиенты для приготовления
- 700-750 г картофеля
- 500 г шпината
- 200 г брынзы
- 3 яйца
- 1/2 стакана простокваши или йогурта
- Топленое или сливочное масло
- Соль и свежемолотый черный перец
Пошаговый процесс приготовления
Готовое блюдо рекомендуется оставить на 5-10 минут под фольгой для настаивания и подавать с салатом из свежих помидоров. Эта болгарская мусака с картофелем и шпинатом станет настоящим украшением вашего стола!
