Сливочное ризотто из булгура с куриным филе и шампиньонами
Ингредиенты:
- 30 г крошки сыра Пармезан
- 4 г свежего розмарина
- 90 г творожного сливочного сыра
- 150 г булгура
- 20 г сливочного масла
- 360 г куриной грудки
- 100 г грибов шампиньонов
- 90-150 г репчатого лука
- 40 г стебля сельдерея
- 10 г корня имбиря
- 1 зубчик чеснока
Приготовление:
Шаг 1: Начать следует с подготовки ингредиентов. Лук очищают и нарезают мелким кубиком. Свежие листочки розмарина отделяются от стеблей и мелко нарубаются. Чеснок следует раздавить и также мелко нарезать. Имбирь чистят, половину нарезают, и если нравится острота можно добавить больше. Стебель сельдерея нарезается кубиками размером 5х5 мм.
Шаг 2: В сковороде разогревается 1 столовая ложка оливкового масла. В него добавляются лук, сельдерей, чеснок, имбирь и розмарин, обжариваются на среднем огне в течение 2 минут. Затем к овощам добавляют булгур, перемешивают и прогревают 1 минуту, после чего вливают 2 половника горячей воды. Содержимое тушится, помешивая, до испарения воды. Эта процедура повторяется еще дважды, добавляя горячую воду.
Шаг 3: Грибы шампиньоны нарезают на 4 части (большие можно разделить на 6). В другой сковороде на сильном огне разогревается 1 столовая ложка оливкового масла, затем добавляются грибы и обжариваются в течение 1 минуты.
Шаг 4: К грибам вливается еще 2 столовые ложки оливкового масла, добавляются куриные брусочки. Их необходимо посолить и перемешать, после чего жарить еще 7 минут, периодически помешивая.
Шаг 5: В сковороду с булгуром добавляют сливочное масло, Пармезан и творожный сливочный сыр, посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешивают и прогревают 30 секунд, после чего снимают с огня.
Шаг 6: Ризотто порционно раскладывают по тарелкам и сверху выкладывают курицу с грибами. Блюдо готово к подаче!