Ингредиенты
На 4 порции:
- Пшеничная мука: 225 г
- Сливочное масло: 115 г
- Лимонная цедра: 1 штука
- Ликер «Амаретто»: 2 столовые ложки
- Вода: 2 столовые ложки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: на кончике ножа
Приготовление теста
1. Начните с разогрева духовки до 200 градусов.
2. В глубокой миске аккуратно смешайте сливочное масло, муку и щепотку соли, растирая все руками до состояния крошки.
3. В эту массу добавьте лимонную цедру и сахар, тщательно перемешайте.
4. Постепенно вводите амаретто и воду, по одной столовой ложке, замешивая тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 1 час. После охлаждения разделите тесто на 4 части и раскатайте их в кружки толщиной примерно 0,5 см.
Форма и выпечка галетов
5. Персики нарежьте пополам и сделайте надрезы, чтобы они выглядели как веер. Выложите половинки персиков в центр каждого тестового круга и зажмите края, формируя галеты. Уложите их на противень, предварительно застеленный пергаментом. Сверху каждого персика положите небольшие кусочки масла и немного посыпьте сахаром по вкусу.
6. Выпекайте галеты в течение 20–25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Наслаждайтесь этими восхитительными персиковыми галетами, которые станут настоящим украшением вашего стола и порадуют каждого гостя!
