Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, совместно с "Роскачеством", активно работает над созданием нового государственного стандарта для популярного блюда – шавермы. В ходе беседы с информационным порталом 78.ru он поделился интересными деталями грядущего ГОСТа.
Секреты качества: что включит новый стандарт
Эксперт указал на то, что одним из ключевых моментов в стандарте станет внимание к количеству майонеза, который традиционно используется в шаверме. По словам Бухарова, именно этот ингредиент может скрывать недочеты, например, отборного мяса. Кроме того, в документе будет написано о технологических нюансах, в том числе о правильной нарезке ингредиентов.
Все для клиентов и предпринимателей
Важно отметить, что новый ГОСТ будет полезен не только для владельцев ресторанов и точек быстрого питания, но и для самих потребителей. Он позволит определить качественные характеристики шавермы, защитить покупателей от подделок и некачественных продуктов. Бухаров заметил, что использование майонеза не запрещается, но в этом случае продукт должен именоваться иначе.
Забота о здоровье
Не так давно врач-терапевт Андрей Кондрахин предостерег о возможных рисках, связанных с употреблением шавермы. Перед потреблением важно обращать внимание на качество ингредиентов и места, где она готовится, чтобы избежать неприятных последствий, пишет Абзац.
