Сыр фета: как готовить и сколько его можно есть

Сыр фета это не просто вкусный, но и универсальный ингредиент, который стал важной частью греческой и средиземноморской кулинарии. Благодаря своему пикантному вкусу, он прекрасно дополняет блюда, но как много его можно есть без вреда для здоровья?

Традиционный сыр фета изготавливается из овечьего молока, иногда с добавлением козьего. На территории России чаще всего можно встретить фету, произведенную из коровьего молока, что немного меняет оригинальный вкус продукта.

Процесс производства феты включает добавление молочнокислых бактерий для создания кислоты и дальнейшее брожение. Затем молоко обрабатывается сычужным ферментом, который способствует образованию сыра. После прессования фета солится и помещается в рассол, где она созревает в течение нескольких недель, приобретая характерный вкус и текстуру.

Фета бывает как твердой, так и мягкой. Твердая версия прекрасно крошится, в то время как мягкая напоминает творожный сыр, идеально подходящий для намазывания на хлеб. Многие предпочитают добавлять фету в салаты, раскладывать на бутерброды или наслаждаться ею отдельно.

Что приготовить с фетой?

Существует множество вкусных блюд с использованием феты. Один из самых популярных рецептов последних лет запеченная паста с фетой и помидорами черри, ставшая хитом благодаря соцсетям. Для ее приготовления необходимо:

Фету также можно использовать в греческой закуске спанакопита, завернув свежий шпинат и яйца в тесто фило и запекая до готовности. Кроме того, сыр отлично дополняет жареную картошку, салаты и освежающие закуски с фруктами, такими как дыня или арбуз. А если смешать фету со сметаной и маслом, получится великолепный соус для овощей.

Почему не стоит есть фету часто?

Несмотря на все преимущества, у феты есть и свои подводные камни. Высокое содержание соли может привести к повышению давления и другим проблемам с сердечно-сосудистой системой. Кроме того, учитывая жирность продукта, важно помнить, что чрезмерное употребление феты может негативно сказаться на уровне холестерина.

Чтобы уменьшить соленость, фету лучше промыть под водой перед приготовлением. Умеренность ключ к сохранению здоровья и наслаждению этим сыром, пишет канал.