В мире выпечки появились великолепные сахарные булочки, которые по своей форме напоминают осенние листья. Эти ароматные и чудесно мягкие булочки создадут атмосферу уюта в любом доме. Их стоит попробовать!
Что нужно, чтобы приготовить?
Чтобы испечь булочки "Осенний листопад", понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- Мука — 400 г
- Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
- Молоко — 250 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванилин — 0,5 г
- Соль — 1 щепотка
- Манка — 25 г
- Начинка:
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло — 40 г
Поэтапное приготовление
Приготовление начинается с варки манной каши на молоке, которая, после остывания, соединяется с дрожжами и сахаром. Затем в полученную массу добавляются яйцо, соль, ванилин и размягченное масло. Постепенно вводится мука, и тесто замешивается.
После замеса тесто оставляют в теплом месте на 30 минут, прикрыв полотенцем, а затем обминают и дают подойти еще 20 минут.
Тесто делится на четыре части, каждая из которых раскатывается в пласт толщиной 5 мм и смазывается растопленным маслом с посыпкой из сахара (по желанию — с добавлением какао или корицы). Каждый пласт накрывается следующим слоем, слегка прокатывается, и этот процесс повторяется до завершения всех частей. Последний слой не смазывается и не посыпается.
Тесто нарезается на восемь частей, на каждой из которых делается надрез, после чего широкая часть защипывается, а острый уголок заворачивается через надрез. Булочки выкладывают на противень и оставляют для расстойки на 20 минут. Перед выпечкой их нужно смазать яйцом и выпекать при 180 градусах в течение 25-30 минут до золотистой корочки.
Булочки, приготовленные по этому рецепту, поражают своей мягкостью и нежностью. А благодаря манному тесту, они остаются свежими долгое время.
