Утиные ножки с фруктовым акцентом: оригинальный рецепт
В этом курьезном и насыщенном вкусе блюде утиные ножки встречаются с яркими оттенками киви и винограда, создавая идеальное сочетание для любого стола.
Что понадобится для приготовления
2 утиные ножки
1 белая луковица
Небольшой пучок тимьяна
4 ст. ложки растительного масла
100 мл белого сухого вина
2-3 веточки орегано или тархуна
2 ст. ложки тростникового сахара
100 г белого винограда без косточек
2-3 киви
1 ст. ложка сливочного масла
Соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция
В глубокой сковороде на сильном огне в растительном масле обжарьте утиные ножки до золотистой корочки со всех сторон.
Добавьте мелко нарезанный лук и тимьян, обжаривайте до мягкости лука.
Влейте белое вино и дайте ему выпариться наполовину. Добавьте воды, чтобы она практически покрыла ножки.
Положите немного листиков орегано, оставив часть для украшения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите 50-60 минут.
Снимите крышку. Если мясо легко прокалывается шпажкой, увеличьте огонь и выпарите жидкость до 1/3 объема. Затем добавьте тростниковый сахар, соль, перец, виноград и порезанные киви, а также сливочное масло.
Тушите еще 4-5 минут, периодически помешивая, чтобы все ингредиенты смешались.
