Скумбрия — это идеальный выбор для разнообразия новогоднего меню. Ее жирность и аромат делают рыбу великолепной основой для различных блюд. С ней не бывает проблем: легко готовится, сохраняет форму и хорошо впитывает маринады и соусы. При грамотной обработке скумбрия становится нежной и насыщенной по вкусу, что делает ее универсальным ингредиентом.
Представляем вашему вниманию шесть проверенных рецептов, которые станут настоящими хитами на вашем столе. Каждый из них обладает уникальным вкусом и отличается своей простотой приготовления.
1. Маринованная скумбрия с помидорами и соевым соусом
Ингредиенты
- Скумбрия — 1 кг
- Лук — 350 г
- Помидоры — 350 г
- Укроп — 15 г
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Чёрный перец — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Соевый соус — 100 мл
- Растительное масло — 50 мл
Приготовление
Рыбу тщательно очищают и нарезают на порционные кусочки. После легкой солонки и перцовой обработки, укладывают слоями с луком и помидорами в контейнер. Готовят маринад, смешивая соевый соус с маслами и зеленью. Заливают маринадом и оставляют в холодильнике минимум на 8 часов.
2. Скумбрия в уксусном маринаде
Ингредиенты
- Скумбрия — 3 шт.
- Лук — 5-6 шт.
Маринад
- Растительное масло — 250 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Мёд или сахар — 2 ст. л.
- Кетчуп — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Смесь перцев и специи — по вкусу
- Лавровый лист — 4 шт.
Приготовление
Скумбрию размораживают и нарезают. Лук режут полукольцами. Все ингридиенты маринада соединяют в кастрюле, доводят до кипения и настаивают. Остывшим маринадом заливают рыбу и оставляют в холодильнике на сутки, периодически перемешивая.
3. Тушёная скумбрия в томатном соусе
Ингредиенты
- Скумбрия — 3 шт.
- Лук — 250 г
- Морковь — 250 г
- Томаты — 500 г
- Масло растительное — 50 мл
- Вода — 500 мл
- Специи — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление
Рыбу нарезают, маринуют, затем обжаривают лук и морковь, добавляют помидоры и специи. После варки соуса, аккуратно укладывают рыбу и тушат до готовности, пишет источник.
