Киевская котлета – это не только сытное блюдо, но и настоящая кулинарная находка, которая украсит любой стол. Ее сочная начинка и хрустящая корочка делают ее любимцем многих. Предлагаем вам оригинальный рецепт, который поможет создать эту кулинарную жемчужину в домашних условиях, пишет Рецепты на каждый день.
Необходимые ингредиенты
Для котлет:
Куриные грудки – 2 шт.
Размягченное масло – 100 г
Чеснок – 3 зубчика
Петрушка – 5 г
Панировочные сухари – 50 г
Яйца – 2 шт.
Мука – 4 ст. л.
Масло для жарки
Соль и перец по вкусу
Для картофельного пюре:
Картофель – 350 г
Сливочное масло – 50 г
Соль по вкусу
Этапы приготовления
Тщательно нарежьте петрушку и натрите чеснок. Смешайте их с размягченным маслом, разделите на небольшие порции и сформируйте шарики.
Положите шарики на тарелку, накройте пленкой и отправьте в морозильник на 30 минут.
Каждую куриную грудку аккуратно отбейте между двумя листами пергамента до толщины 1 см.
На каждую грудку положите замороженный шарик чесночного масла, заверните ее в пленку, придавая форму котлеты и охлаждая в холодильнике на 2 часа.
Соберите все для панировки: освободите котлеты от пленки, обваляйте их в муке, затем в взбитом яйце и сухарях. Повторите процесс, чтобы создать идеальный слой корочки.
Положите котлеты на пергамент и держите в холодильнике 30 минут перед жаркой.
Картофель нарежьте и отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем, перед подачей, разомните его с добавлением масла и соли.
Разогрейте сковороду с маслом, обжаривайте котлеты по 2 минуты с обеих сторон, затем запекайте в духовке при 200°С около 20 минут.
Подавайте сочные котлеты с картофельным пюре и наслаждайтесь вкусом!
