Творожные кексы — это идеальный выбор для множества ситуаций. Они помогут решить проблему, когда вдруг захотелось что-то сладенькое, но времени на готовку совсем нет. Эти кексы выручат, если неожиданно пришли гости или если в вечернее время стало известно о необходимости принести угощение в школу на утро. Удивительно, но готовятся они очень быстро, и результат превосходит все ожидания. Кексы получаются невероятно нежными, ароматными и вкусными. Для тех, кто хочет добавить изюминку, можно покрыть готовые изделия растопленным шоколадом или любой другой глазурью на выбор.
Ингредиенты
- Изюм — 70 г
- Творог — 200 г
- Сливочное масло — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — на кончике ножа
Время приготовления: 1 час
Сложность: легко
Подготовка ингредиентов
Для идеального результата рекомендуем выбирать творог с жирностью 9%, яйца категории С0, а сливочное масло — с жирностью 82%. Заменять его на маргарин не стоит, так как вкус значительно изменится.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Начать следует с подготовки изюма. Его нужно тщательно промыть, залить горячей водой и оставить на 10 минут. Затем слить воду и обсушить на бумажном полотенце.
Шаг 2: Протереть творог через сито в миску. Сливочное масло превратите в кубики и растопите на среднем огне. После этого дайте ему немного остыть.
Шаг 3: Взбейте яйца с сахаром до получения легкой и воздушной массы.
Шаг 4: Соедините творог и остывшее масло, затем добавьте яичную массу и тщательно перемешайте.
Шаг 5: Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и солью и аккуратно перемешайте. Добавьте изюм.
Шаг 6: Подготовьте форму для выпечки — она может быть как одной большой, так и порционной. Вставьте бумажные розеточки в каждую ячейку.
Шаг 7: Разложите готовое тесто по формочкам, аккуратно разровняв верх.
Шаг 8: Выпекайте кексы в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут. После выпекания дайте кексам немного остыть, затем аккуратно извлеките их из формы. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой для дополнительной эстетики.
Интересный факт: творожные кексы можно сделать шоколадными! Достаточно добавить в тесто пару столовых ложек качественного какао-порошка вместе с мукой, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
