Подготовьтесь к кулинарному шедевру от Григория Мосина, шеф-повара известной программы «И рыба, и мясо». Это сытное блюдо, заслуживающее внимательного отношения, станет настоящим украшением вашего стола!
Ингредиенты:
- Свино-говяжий фарш – 600 г
- Соус болоньезе – 600 г
- Сливочное масло – 60 г
- Пшеничная мука – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Молоко – 750 мл
- Готовые сухие листы лазаньи – 15 шт.
- Сыр моцарелла – 500 г
- Страчателла – 500 г
- Репчатый лук – 1 шт.
Способ приготовления:
Начать следует с нарезки репчатого лука. В разогретую сковороду налить оливковое масло и обжарить лук на среднем огне около 2 минут, постоянно помешивая.К луку добавить свино-говяжий фарш, посолить по вкусу и обжаривать до легкой золотистости, при этом избегая образования комков.Ввести нашинкованный острый перец, затем добавить соус болоньезе и немного воды для нужной консистенции.В отдельной посуде разогреть муку на умеренном огне. Ввести сливочное масло и тщательно перемешать до однородной массы.Медленно влить молоко, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет до состояния сметаны. Season with salt, black pepper, and a pinch of nutmeg.Разогреть духовку до 180°C. Форму для запекания смазать сливочным маслом, на дно вылить немного соуса бешамель.На дно положить сухие листы лазаньи, затем фарш, посыпать натертым сыром, сверху снова соус бешамель и страчателлу. Повторить процесс.На последний слой из листов влить соус бешамель и обильно посыпать сыром. Дать настояться 7-10 минут при комнатной температуре и затем выпекать 30 минут.Приятного аппетита!
