Приятный и ароматный томатный суп с морепродуктами — это не просто вкусное, но и питательное блюдо. За вдохновением стоит обратиться к рецепту шеф-повара Карло Греку из ресторана «Вермутерия», который подарит настоящую итальянскую атмосферу в вашем доме.
Питательная ценность
Каждая порция этого супа содержит:
- Калорийность: 262.6 Ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 23.6 г
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- 250 г измельченных помидоров в собственном соку
- 50 мл овощного бульона
- 5 мл чесночного масла
- 30 г лука-шалота
- 40 г репчатого лука
- 30 мл растительного масла
- 250 г мидий
- 10 мл белого сухого вина
- 2 зубчика чеснока
- 6 г кресс-салата
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- 1 фокачча для подачи
Пошаговая инструкция по приготовлению
Нарезать лук-шалот кольцами и обжарить на растительном масле до появления золотистого цвета.В блендере смешать рубленые помидоры, обжаренный лук, чесночное масло и овощной бульон. Измельчить до однородной консистенции, добавив соль и перец по вкусу.Чеснок и репчатый лук мелко нарезать. На отдельной сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком до мягкости.Добавить белое вино в сковороду, затем выложить мидии, накрыть крышкой и готовить 6–7 минут, пока мидии не раскроются. Нераскрытые мидии следует удалить.Разлить суп по тарелкам, аккуратно выложить сверху мидии и украсить кресс-салатом.Подавайте горячим, в сопровождении теплой фокаччи для создания полного эффекта итальянского обеда.
