Сохраняя традиции, стоит задуматься о богатом столе, наполненном 12 постными блюдами. Выбор может удивить!
Традиционная кутья
Кутья — это обрядовое блюдо, которое обязательно должно присутствовать на праздничном столе в Сочельник. Каждый ингредиент этой кутьи наполнен символикой: пшеница — воскресение, мед — здоровье и сила духа, мак — богатство, а изюм и орехи — символы процветания семьи и долгожительства близких. Чтобы приготовить её, понадобятся:
- пшеница
- мак
- грецкие орехи
- изюм
- мед
- сахар
Бобовые и закуски
На рождественском столе не стоит забывать о бобовых, так как они символизируют достаток. Например, можно предложить хумус из желтого гороха с овощами и специями. Это не только сытная, но и яркая закуска, которая украсит праздник. Для её приготовления потребуются:
- сушеный горох
- морковь
- репчатый лук
- лимон
- зелень петрушки
- оливковое масло
- приправа (перец, паприка, куркума, кориандр)
Необычные голубцы и вареники
Вареники с картошкой, капустой или грибами — это классический выбор для постного меню. Но если вы хотите порадовать своих гостей чем-то оригинальным, стоит обратить внимание на хинкали с грибами. Это блюдо порадует эластичным тестом и ароматной грибной начинкой, которая никого не оставит равнодушным. Ингредиенты для хинкали:
- мука
- вода
- соль
- шампиньоны
- зелень (петрушка, кинза)
- аджика, растительное масло
А для разнообразия, можно удивить всех рыбными голубцами. Это нетипичное, но очень вкусное блюдо, которое можно приготовить из любого рыбного фарша.
Вдохновляйтесь и готовьте с удовольствием! Продолжение интересных рецептов ожидает вас в рубрике “Рождество Православное”.
