Карась в сметане: простой рецепт с картофелем

Карась это универсальная рыба, идеально подходящая для приготовления в сметане. Простой и вкусный рецепт позволяет создать полноценное блюдо, в котором запекается не только рыба, но и картофель, что исключает необходимость в отдельном гарнире, пишет источник.

Ингредиенты для приготовления

Чтобы сделать карася в сметане для 4 человек, понадобятся:

• Карась 1 кг
• Картофель 0,8-1 кг
• Сметана 100 мл
• Панировочные сухари 20 г
• Мука 2-3 ст. ложки
• Соль 2 ч. л. (или по вкусу)
• Чёрный молотый перец 0,5-1 ч. л.
• Растительное масло 200 мл

Этапы приготовления

Следуйте этим простым шагам, чтобы блюдо получилось восхитительным:

• Очистите и нарежьте картофель кружочками толщиной около 1 см.
• Обработайте карася: удалите чешую и внутренности, оставив голову. Сделайте поперечные надрезы на спине для лучшего промаринования.
• Тщательно промойте рыбу холодной водой, обсушите её бумажным полотенцем и натрите солью и перцем.
• Обваляйте рыбу в муке.
• Нагрейте 150 мл растительного масла в казане и выложите туда картофель. Жарьте, помешивая, до золотистой корочки на среднем огне в течение 20 минут и посолите по вкусу.
• Параллельно нагрейте 2 ст. ложки масла и обжарьте рыбу с обеих сторон до румяной корочки около 57 минут с каждой стороны.
• Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для запекания и выложите в неё обжаренную рыбу, окружённую жареным картофелем.
• Полейте всё сметаной и посыпьте панировочными сухарями. Запекайте 2030 минут.

Карась в сметане с картофелем готов к подаче. Приятного аппетита!