Карась — это универсальная рыба, идеально подходящая для приготовления в сметане. Простой и вкусный рецепт позволяет создать полноценное блюдо, в котором запекается не только рыба, но и картофель, что исключает необходимость в отдельном гарнире, пишет источник.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы сделать карася в сметане для 4 человек, понадобятся:
- Карась — 1 кг
- Картофель — 0,8-1 кг
- Сметана — 100 мл
- Панировочные сухари — 20 г
- Мука — 2-3 ст. ложки
- Соль — 2 ч. л. (или по вкусу)
- Чёрный молотый перец — 0,5-1 ч. л.
- Растительное масло — 200 мл
Этапы приготовления
Следуйте этим простым шагам, чтобы блюдо получилось восхитительным:
- Очистите и нарежьте картофель кружочками толщиной около 1 см.
- Обработайте карася: удалите чешую и внутренности, оставив голову. Сделайте поперечные надрезы на спине для лучшего промаринования.
- Тщательно промойте рыбу холодной водой, обсушите её бумажным полотенцем и натрите солью и перцем.
- Обваляйте рыбу в муке.
- Нагрейте 150 мл растительного масла в казане и выложите туда картофель. Жарьте, помешивая, до золотистой корочки на среднем огне в течение 20 минут и посолите по вкусу.
- Параллельно нагрейте 2 ст. ложки масла и обжарьте рыбу с обеих сторон до румяной корочки — около 5–7 минут с каждой стороны.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для запекания и выложите в неё обжаренную рыбу, окружённую жареным картофелем.
- Полейте всё сметаной и посыпьте панировочными сухарями. Запекайте 20–30 минут.
Карась в сметане с картофелем готов к подаче. Приятного аппетита!
