Рецепт этих булочек на основе творожного теста — настоящая находка для тех, кто предпочитает избегать сложностей с дрожжевой выпечкой. Эти булочки, получающие мягкость и воздушность благодаря творогу, ничуть не уступают классическим вариантам по вкусовым качествам. Кроме того, их можно готовить с разнообразными начинками: от ягод до шоколадных паст, тертых яблок или вареной сгущенки, а также использовать различные посыпки, такие как дробленые орехи, корицу или сахар.
Что понадобится для 16 больших булочек
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 100-120 г (5 ст.л. + 30 г)
- Творог – 250 г
- Кефир – 100 г
- Сода – 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- Соль – 1/3 ч.л.
- Мука – 2 стакана (350-360 г)
- Ванилин – на кончике ножа
Приготовление теста
Начинаем с объединения творога, сахара (от 100 до 120 г) и кефира. После этого необходимо тщательно перемешать массу. Далее добавляется размягченное сливочное масло, разрыхлитель, сода, соль и мука. Замесить тесто, которое не будет прилипать к рукам, после чего поместить его в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник на примерно 40 минут.
Когда тесто охладится, раскатать его в пласт толщиной около 3-4 мм и посыпать сахаром, перемешанным с ванилином. Легко прокатать эту сахарную смесь по тесту с помощью скалки. Затем сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки шириной 1-1,5 см. При желании, булочки можно смазать взбитым яйцом или дополнительно посыпать сахаром перед выпечкой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке на 20-25 минут при температуре 170-180 градусов. Такие булочки станут настоящим украшением любого стола!
Наслаждайтесь вкусом!
