Приготовить овощную лазанью можно легко и быстро, следуя этому простому рецепту. Количество порций: 10.
Ингредиенты
- Баклажаны - 150 г
- Лук репчатый - 300 г
- Кабачки - 350 г
- Помидоры - 600 г
- Листы для лазаньи (12 штук) - 250 г
- Сыр моцарелла - 100 г
- Томатная паста - 40 г
- Специи (соль, смесь пряностей "Итальянские травы", лавровый лист, перец горошком) - по вкусу
- Молоко - 500 мл
- Яйца - 1-2 шт.
Время приготовления: 1.5 часа
Калорийность на порцию: 168 ккал
Приготовление
1. Начните с подготовки лука: очистите и мелко нарежьте. Для удобства можно использовать кухонный комбайн. Выложите лук в сковороду, добавьте стакан воды и тушите, пока она не выпарится.
2. В это время очистите баклажаны и кабачки, нарежьте их и добавьте в сковороду с луком. Приправьте солью и смесью "Итальянские травы". 3. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите шкурку и нарежьте кубиками. Добавьте их в сковороду к остальным овощам вместе с томатной пастой. Тушите все вместе до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость.
4. Для соуса налейте в кастрюлю половину молока, добавьте лавровый лист, немного соли и перца горошком. Установите на водяную баню, чтобы соус не свернулся. Яйца взбейте и смешайте с оставшимся молоком. Когда смесь закипит, аккуратно влейте яично-молочную массу, постоянно помешивая. Готовьте до легкого загустения и процедите соус.
5. Листы для лазаньи отварите до полуготовности в подсоленной воде. На дно формы для запекания вылейте половину соуса, выложите часть листов, затем половину овощной смеси. Накройте еще одним слоем листов, полейте соусом и добавьте оставшиеся овощи, натерев сверху половину сыра. Завершите слоем листов и посыпьте оставшимся сыром.
Затем отправьте в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут. Ваша овощная лазанья готова!
