В России кулинарные традиции всегда славились своим разнообразием. Дачное рагу с колбасками и говядиной — это блюдо, которое идеально подойдет как для уютного вечера, так и для дружеских посиделок на свежем воздухе. Секрет этого вкусного рагу заключается не только в качественных ингредиентах, но и в особенном сочетании ароматных специй.
Исторически, мускатный орех и гвоздика были столь востребованы, что их стоимость во времена Средневековья могла сопоставляться с ценой целого хозяйства. Такая привязка к духу сосредоточенного времени придает особый шарм современным кулинарным опытам.
Вес рагу для двух человек составит порядка 840 граммов, а его приготовление займет всего 25-30 минут, что делает его идеальным вариантом для занятого человека.
Ингредиенты
- Картофель — 550 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук-шалот — 1 шт.
- Говяжий бульон — 500 мл
- Томатная паста — 30 г
- Копченые охотничьи колбаски — 120 г
- Говядина (тонкий край) — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Кинза — 1-2 веточки
- Сушеная гвоздика — 2 шт.
- Молотая зира — 0,5 ч.л.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Никакой предварительной разморозки бульона не требуется. Промойте упаковку под горячей водой 1 минуту, затем выложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения, оставив его на огне около 12-15 минут.
Шаг 2: Подготовьте овощи: лук-шалот нарежьте перьями, картофель и морковь — крупными кубиками, а колбаски — кружками.
Шаг 3: На глубокой сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте колбаски в течение 2-3 минут, затем добавьте говядину. Продолжайте готовить еще 4-5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте нарезанные овощи, томатную пасту, гвоздику и зиру, перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
Шаг 4: Влейте горячий бульон, добавьте лавровый лист и тщательно перемешайте. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите рагу 15-20 минут до мягкости картофеля.
Шаг 5: Мелко нарежьте чеснок и добавьте его в сковороду вместе с солью. Готовьте еще 3-4 минуты.
Шаг 6: Подавайте блюдо горячим, украсив листиками кинзы. Наслаждайтесь!
