Пирожки без дрожжей, приготовленные по проверенному рецепту, станут настоящим открытием для гурманов. Они готовятся быстро, а их вкус порадует всех любителей домашних лакомств. Тесто получается удивительно лёгким и нежным, а пирожки просто тают во рту.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Творог — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л. (погасить уксусом)
- Мука — 300 г
Для начинки:
- Картофель — 5-6 шт. (около 700 г)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Молоко — 50 мл
- Луковица — 1 шт.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
Приготовление шаг за шагом
Начнём с теста. В глубокой миске смешайте творог с яйцами и слегка разомните вилкой. Далее добавьте сметану, соли, сахара и погашенную соду. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте. После этого постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое и слегка липкое тесто. Оно должно отдохнуть около 20 минут.
Тем временем займёмся начинкой. Очистите и отварите картофель до мягкости. Обжарьте нашинкованный лук до золотистого цвета. Слейте воду с картофеля, добавьте сливочное масло и сделайте пюре, смешав с яйцом и луком. Дайте начинке немного остыть.
Готовое тесто разделите на части по 70 г и сформируйте кружки. В центр каждого положите начинку, защипите края и придайте пирожку плоскую форму. Обжаривайте на разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистости. Обязательно подсушите на бумажном полотенце, чтобы избавиться от остатка масла.
Подавайте горячими или теплыми — они все равно останутся невероятно вкусными!
