Южная Корея давно уже не ограничивается только K-pop и дорамами. В последние годы кофе превратился в настоящую культурную веху, чему способствовали множество инноваций и технологий. От уличных автоматов до высокотехнологичных кофеен с роботами-бариста — корейцы создали уникальную кофейную атмосферу, которая завоевала сердца не только местных жителей, но и пользователей TikTok. Если вы еще не пробовали далгона-кофе, возможно, стоит немного обновить свои знания о трендах!
История кофе в Корее: от империи до популярной культуры
Как кофе вошел в корейскую жизнь
В 1896 году корейский император Коджон, спасаясь от преследователей, оказался в русской дипломатической миссии в Сеуле. Там он попробовал черный кофе с сахаром, который пришелся ему по душе. Вскоре он распорядился об создании павильона для чаепитий с иностранцами, и кофе начал восприниматься как символ аристократии.
Вдохновленная этим, Антуанетта Зонтаг, родственница русского консула, открыла в 1902 году первую публичную кофейню «Зонтаг». Эта кофейня быстро стала местом встреч для дипломатов и местной элиты, где обсуждалась не только политика, но и искусство.
Перемены с приходом новых времен
После десятилетий ограниченного доступа к кофе, в 1950-х американские солдаты принесли растворимый кофе «Нестле». А в 1980-х южнокорейская компания «Тонсо Сикпхум» сделала кофе доступным для широкой публики с помощью напитков «3 в 1». В 1999 году открытие первого Starbucks произвело революцию в кофейной культуре. За последующее десятилетие количество кофеен в стране увеличилось, и сейчас в Сеуле их насчитывается около 18,000!
Современные кофейные традиции и их влияние
Дальгона-кофе: творческий бум TikTok
В 2020 году мир узнал о дальгона-кофе, который быстро завоевал популярность благодаря идеальной пенке, напоминающей облако. Вдохновленные этой лакомкой, корейские блогеры устраивали челленджи на TikTok, пытаясь удержать пенку на молоке. Интересно, что во время пандемии продажи растворимого кофе в Корее увеличились на 300%!
Кофе как символ статуса
В Корее покупка кофе для коллег — это часть офисной культуры. За чашкой американо или латте часто обсуждаются важные вопросы, и если начальник делает запрос, никто не осмелится пренебречь.
Будущее кофе в Коране: технологии и инновации
Роботы и NFT в кофейной индустрии
Современные кофейни в Сеуле нередко оснащены роботами-бариста, которые не только готовят кофе, но и создают латте-арт. С 2021 года здесь также начали предлагать кофе с CBD, который позиционирует как средство против стресса. В некоторых заведениях даже можно купить NFT-токены, дающие пожизненные скидки на напитки.
К 2030 году Южная Корея планирует занять лидирующие позиции на глобальной кофейной арене, готовя новые сорта и внедряя инновации в индустрию.
