Специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели проверку, которая выявила, что говяжья печень не всегда бывает таковой. В рамках государственного мониторинга продовольствия, по запросу регионального Управления Россельхознадзора, был отобран образец мясного субпродукта для исследования.
Неожиданные результаты
Тестирование образца печени показало, что в нем отсутствует ДНК крупного рогатого скота. Напротив, анализы зафиксировали присутствие свиной ДНК (Sus scrofa), что указывает на подтвержденный факт фальсификации. Исследование проводилось методом ПЦР с флуоресцентной детекцией в реальном времени, соответствуя всем законодательным стандартам.
Причины фальсификации
Лаборатория предполагает, что полученный результат может быть следствием как ошибок в технологическом процессе производства, так и сознательной замены более дорогого продукта на его дешевый аналог. Подобные действия могут существенно повлиять на качество предлагаемой продукции.
Меры реагирования
Информация о выявленной фальсификации была внесена в систему Раннего оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору. Данные результаты направлены в Управление Россельхознадзора в Тверской и Ярославской областях для дальнейших действий, включая уведомление ответственных служб и подготовку писем для производителей.
Эта ситуация подчеркивает важность контроля качества мясной продукции на рынке и необходимость активного реагирования со стороны санитарных служб.
