Эти нежные и сочные мясные рулетики из кабачков, нафаршированные мясом и рисом, станут звездой вашего стола. Их можно запекать в духовке, что делает процесс приготовления еще проще и приятнее.
Ингредиенты для рулетиков
- Молодые кабачки — 4 шт.
- Мясной фарш (например, из индейки) — 250 г
- Отварной рис — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец молотый по вкусу
Для соуса
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатное пюре с кусочками помидоров (или томатная паста) — 200 мл
- Перец молотый по вкусу
- Сушеные специи по вкусу: базилик, орегано, зира
Приготовление рулетиков
Сначала следует отварить рис. Для этого в кипящую подсоленную воду помещают один пакетик риса и варят до полуготовности, примерно 10 минут, после чего охлаждают. Для начинки достаточно половины пакета риса.
В глубокой миске смешивают фарш, рис, добавляют соль и перец. Перемешивают до однородности. Затем подготовьте молодые кабачки: отрежьте концы и нарежьте их тонкими полосками вдоль. Обрезки можно использовать, добавив к начинке.
Полоски кабачков размещают на противне, который предварительно застилают пергаментом, и отправляют в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте их 15 минут до мягкости, чтобы их можно было легко свернуть в рулеты.
Нанесите немного начинки на широкую сторону кабачка, скатайте в рулетик и выкладывайте в форму швом вниз. Для соуса нарезать лук и обжарьте до прозрачности. На терке натрите очищенную морковь и добавьте к луку, обжаривайте несколько минут.
Add томатное пюре, специи и чеснок. Все перемешайте и готовьте еще 3 минуты. Получившимся соусом залейте рулетики, добавьте воды до половины формы, накройте фольгой с проколами для выхода пара, и запекайте в духовке при 190 градусах около 1 часа.
Рулетики из кабачков готовы! Подавайте их горячими, обливая соусом и посыпая свежей зеленью. Приятного аппетита!
