Как выбрать лосося: советы экспертов

Лосось, наряду с цитрусами и зернистой икрой, стал неотъемлемой частью новогоднего застолья. Это благородный деликатес всегда привлекает внимание гостей, независимо от того, в каком виде он подается от холодных закусок до сложных горячих блюд.

Однако специалисты Красноярского филиала ФГБУ ЦОК АПК предостерегают: неправильное хранение охлажденной красной рыбы может привести к серьезным последствиям для здоровья. Продукция, запечатанная в вакуум от проверенных брендов, вызывает доверие, но при покупке непотрошенной рыбы стоит проявить особую осторожность.

Грамотный выбор лосося

При выборе лососевых важно помнить о двойственном влиянии на организм. С одной стороны, лосось обогащает диету необходимыми витаминами и омега-3 жирными кислотами, а с другой может представлять определенную опасность. Чтобы минимизировать риски, рекомендуется избегать покупки рыбы у незнакомых продавцов, у которых нет документов на качество и лицензии на реализацию.

Что осмотреть при покупке

На что обращать внимание при выборе свежего лосося? Эксперты советуют внимательно изучить рыбу:

• Глаза: они должны быть блестящими и выпуклыми.
• Хвост: ровный, без повреждений.
• Жабры: насыщенно розового цвета.
• Чешуя: легкое прозрачное покрытие нормально, мутная или пузырящаяся субстанция признак испорченности.

Это ключевые признаки свежести, которые помогут избежать покупки некачественного продукта, отмечает заведующая испытательной лабораторией Красноярского филиала Татьяна Насыпова.