Каждое утро возникает желание насладиться чем-нибудь тёплым и сырным, но иногда катастрофически не хватает времени на долгие приготовления. Спасением станет простой рецепт ленивой ачмы с использованием лаваша. Всего за несколько шагов можно создать невероятно вкусную сырную запеканку.
Приготовить её можно разными способами: в духовке или на сковороде. Оба варианта порадуют своим вкусом, а ингредиенты найдутся в каждом доме.
Вариант №1: Ленивая ачма в духовке
Ингредиенты
- Лаваш или мексиканские тортильи - 80–110 г
- Творог - 300 г
- Яйца - 3 шт.
- Молоко - 200 мл
- Сыр (чеддер, эдам, гауда, моцарелла) - 200 г
- Соль по вкусу
- Сухой чеснок и паприка - по желанию для аромата
Приготовление
Начинаем с приготовления заливки: в глубокую миску добавляем творог, яйца, молоко и щепотку соли. Если хочется добавить яркий аромат, можно постараться пробовать сухой чеснок с паприкой.
После этого натрем сыр на крупной тёрке и аккуратно вмешаем в творожную массу.
Лаваш порезать на кусочки, добавить в начинку и бережно перемешать.
Форму для запекания застелите пергаментом и смажьте небольшим количеством масла. Выложите массу, разровняйте и поместите в заранее разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 45–50 минут до появления румяной корочки.
Когда запеканка будет готова, накрыть её полотенцем и оставить на 20–30 минут. Таким образом она станет ещё более мягкой и ароматной.
Вариант №2: Ленивая ачма на сковороде
Ингредиенты
Лаваш тонкий - 300 г
Сулугуни - 200 г
Творог - 200 г
Яйца - 4 шт.
Молоко - 200 мл
Топлёное масло - 50 г
Соль - по вкусу
Приготовление
- Смешать яйца, молоко и соль, чтобы получить заливку.
- Натереть сулугуни на крупной тёрке, а творог размять.
- Лаваш порезать на кусочки размером около 10–15 см.
На сковороде с толстым дном обильно смажьте топленым маслом. Обмакните кусочки лаваша в заливку и выложите на дно, затем добавьте часть сырной начинки. Повторите с несколькими слоями.
Закройте крышкой и готовьте на минимальном огне 15–20 минут до румяной корочки. Затем аккуратно переверните и готовьте ещё 10 минут с другой стороны.
Несколько советов
- Ленивую ачму можно сделать не только из лаваша. Подойдут тортильи или питы.
- Для более насыщенного вкуса смешайте сулугуни с адыгейским сыром.
- Добавление зелени придаст яркий вкус.
- Подавайте тёплой с чаем или кофе, а на следующий день оставшуюся запеканку можно разогреть на сковороде для еще более хрустящей корочки.
