Этот уникальный морковный кекс станет настоящим открытием для ценителей домашней выпечки. Сладкий, мягкий и ароматный десерт прекрасно подходит к чаю и обязательно удивит вас своей изысканностью, несмотря на присутствие моркови, которую попросту не почувствуете.
Ингредиенты для кекса
- Морковь — 2 штуки (натереть на мелкой терке; в итоге 1 стакан)
- Сливочное масло или маргарин — 150 г
- Яйца — 3 штуки
- Сахар — 1 стакан
- Ванилин — 1 щепотка
- Пшеничная мука высшего сорта — 1,5 стакана
- Пищевая сода — 1 ч.л.
- Столовый уксус (9%) — 1 ст.л.
- Кукурузный крахмал — 2 ст.л. с горкой
- Для смазывания формы: растительное масло и мука — 1 ч.л.
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление вкусного кекса
Прежде всего, натрите морковь на мелкой терке и отложите в сторону. В глубокой миске смешайте яйца, сахар и ванилин до получения однородной массы. Затем добавьте размягченное сливочное масло или маргарин и тщательно перемешайте.
В отдельной чаше соедините муку, крахмал и соду. Соду погасите уксусом и добавьте в муку. Теперь соедините все ингредиенты вместе, добавив морковь в тесто. Не забудьте тщательным образом перемешать!
Форму для выпечки смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Перелейте тесто в подготовленную форму и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекайте кекс в течение 20-25 минут, проверяя готовность деревянной зубочисткой — она должна быть сухой.
После выпечки дайте кексу немного остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте с чаем. Этот кекс обязательно удивит вас своим вкусом и легкостью!
