Вместо традиционного мясного фарша шеф-повар Григорий Мосин предлагает использовать лосось, что придаст блюду свежий и интересный вкус. Это идеальный шанс показать свои кулинарные навыки и порадовать близких потрясающей картофельной запеканкой с рыбой и шариками моцареллы!
Ингредиенты
- Филе красной рыбы – 250 г
- Картофель – 600 г
- Сливочное масло – 180 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Крупные желтые и красные томаты – 4 шт.
- Оливки без косточек – 80 г
- Моцарелла мини (шарики) – 150 г
- Соль – по вкусу
- Микрозелень – для декора
Приготовление
Начните с отваривания очищенного картофеля. Затем сделайте из него нежное пюре, добавив 140 г сливочного масла, немного теплой воды и соль по вкусу.Очистите томаты от кожицы, сделав на них надрезы крест-накрест и залив кипятком на несколько минут. Когда шкурка будет снята, удалите сердцевину с семечками и нарежьте томаты вместе с луком мелким кубиком. Оливки порежьте кружочками.На сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Обжарьте оливки с луком до мягкости, затем добавьте нарезанные томаты и готовьте еще несколько минут, периодически помешивая.В форму для запекания выложите толстый слой картофельного пюре, затем сформируйте бортики. На картофель положите очищенное филе лосося, затем добавьте слой с обжаренными овощами.Закройте пирог оставшимся картофельным пюре, утопив шарики моцареллы в верхнем слое.Поставьте пирог в духовку на 20 минут при температуре 180°C.Когда пирог будет готов, нарежьте его и подавайте к столу, украсив микрозеленью.Приятного аппетита!
