Как приготовить венгерский паприкаш из курицы

Паприкаш это невероятно аппетитное блюдо, которое можно не только подавать в чистом виде, но и сочетать с разнообразными гарнирами. Различные рецепты предлагают использовать для его приготовления сметану, но в некоторых вариантах добавляют так много сметаны, что итоговый вкус становится кислым. Вместо этого стоит попробовать каймак или самые жирные сливки, которые придадут блюду нейтральный и лёгкий вкус. На венгерских кулинарных сайтах можно встретить рецепты, в которых присутствует комбинация из половины сметаны и половины сливок, что также даст отличные результаты. Паприкаш получается насыщенным, ярким, сочным и легким. Для приготовления лучше выбирать крупные овощи.

Необходимые ингредиенты

• Куриная грудка 500 г
• Красные болгарские перцы 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Каймак 3-4 ст.л.
• Мука 1 ст.л.
• Сладкая паприка 1 ч.л.
• Растительное масло 1 ст.л.
• Вода 200 мл
• Соль по вкусу

Приготовление паприкаша

В начале процесса нужно разогреть масло в казане. Лук нарезается мелко и обжаривается до мягкости с добавлением сладкой паприки.

К куриному мясу, нарезанному кубиками, добавляют лук и готовят смесь несколько минут, помешивая. Затем в казан добавляют каймак и муку, всё тщательно перемешивают и вливают воду. Когда смесь закипит, её нужно готовить еще пять минут, постоянно помешивая.

Болгарские перцы нарезают соломкой, а помидоры кубиками (по желанию шкурку можно снять заранее). Выложив овощи в казан, добавляют соль по вкусу и перемешивают. Паприкаш тушится на медленном огне около 20 минут. Если вкус оказался кисловатым, в конце можно добавить немного сахара.

Паприкаш вкусен как горячим, так и холодным, что делает его универсальным вариантом для любого стола. Приятного аппетита!