Паприкаш – это невероятно аппетитное блюдо, которое можно не только подавать в чистом виде, но и сочетать с разнообразными гарнирами. Различные рецепты предлагают использовать для его приготовления сметану, но в некоторых вариантах добавляют так много сметаны, что итоговый вкус становится кислым. Вместо этого стоит попробовать каймак или самые жирные сливки, которые придадут блюду нейтральный и лёгкий вкус. На венгерских кулинарных сайтах можно встретить рецепты, в которых присутствует комбинация из половины сметаны и половины сливок, что также даст отличные результаты. Паприкаш получается насыщенным, ярким, сочным и легким. Для приготовления лучше выбирать крупные овощи.
Необходимые ингредиенты
- Куриная грудка – 500 г
- Красные болгарские перцы – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Каймак – 3-4 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Сладкая паприка – 1 ч.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Вода – 200 мл
- Соль – по вкусу
Приготовление паприкаша
В начале процесса нужно разогреть масло в казане. Лук нарезается мелко и обжаривается до мягкости с добавлением сладкой паприки.
К куриному мясу, нарезанному кубиками, добавляют лук и готовят смесь несколько минут, помешивая. Затем в казан добавляют каймак и муку, всё тщательно перемешивают и вливают воду. Когда смесь закипит, её нужно готовить еще пять минут, постоянно помешивая.
Болгарские перцы нарезают соломкой, а помидоры кубиками (по желанию шкурку можно снять заранее). Выложив овощи в казан, добавляют соль по вкусу и перемешивают. Паприкаш тушится на медленном огне около 20 минут. Если вкус оказался кисловатым, в конце можно добавить немного сахара.
Паприкаш вкусен как горячим, так и холодным, что делает его универсальным вариантом для любого стола. Приятного аппетита!
