Ищете идеальную закуску к обеду или ужину? Маринованная капуста, приготовленная всего за три часа, прекрасно подойдет для любого застолья. Этот вариант отличается не только сочностью и хрустящими кусочками, но и легкой сладковатой ноткой. Уверены, пробуя ее, вы не останетесь равнодушными!
Приготовление капусты не займет много времени, а если дать ей настояться в холодильнике в течение пяти часов, то вкус станет просто невероятным. Это отличный способ разнообразить стол, готовя небольшими порциями. Например, один литр маринованной капусты идеально подходит для разового употребления.
Что потребуется для маринованной капусты:
- 1 кг капусты
- 1 большая морковь
- 1 свекла
- 3-4 зубчика чеснока
- Для маринада:
- 500 мл воды
- 50 мл растительного масла
- 50 мл уксуса 9%
- 1 ст. ложка соли
- 2 ст. ложки меда (или 3 ст. ложки сахара)
Этапы приготовления
1. Начать следует с нашинковки капусты. Размер зависит от ваших предпочтений: можно нарезать как мелко, так и крупно. Далее нужно добавить натертую морковь.
2. Свеклу также натираем на терке и добавляем в общую массу. Чеснок можно использовать в зависимости от предпочтений - либо нарезать, либо пропустить через пресс. Все ингредиенты аккуратно перемешать, не повреждая капусту.
3. Готовим маринад: в 500 мл воды добавляем столовую ложку соли и доводим до кипения. Снимая с огня, добавляем мед, растительное масло и уксус. По желанию, мед можно заменить сахаром, но медовая нотка придаст особый вкус.
4. Заливаем капусту горячим маринадом, ставим гнет и оставляем на три часа при комнатной температуре. После этого помещаем капусту в банку и заливаем оставшейся жидкостью, помещая в холодильник.
Такой быстрый способ обеспечивает сохранность капусты до двух недель. Однако, в большинстве случаев, она исчезает гораздо быстрее! Этот простой рецепт будет полезен как опытным кулинарам, так и начинающим хозяюшкам, стремящимся удивить близких.
