Приготовление цесарки целиком позволяет создать невероятно нежное и сочное блюдо. Если в вашем доме есть охотники, и у вас есть дичь, например, фазан или куропатка, эта лазанья станет настоящим фаворитом на столе! Выбор вина также играет важную роль: лучше всего подойдет сухое, не слишком кислое или сладкое, чтобы не испортить изысканный вкус блюда. Если у вас сухие листы для лазаньи, обязательно сварите их перед использованием согласно инструкции на упаковке.
Ингредиенты для лазаньи
- Свежие листы теста для лазаньи – 1 упаковка
- Цесарки – 2 тушки
- Радиккио – 3 кочана
- Густая жирная сметана – 500 г
- Пармезан – 150 г
- Лук-шалот – 6 шт.
- Чеснок – 6 зубчиков
- Овощной бульон – 1 л
- Белое сухое вино – 130 мл
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Чёрный перец свежемолотый – 0,25 ч. л.
- Морская соль – 0,5 ч. л.
Этапы приготовления
Затем крупно нарежьте 2 кочана радиккио и добавьте их в кастрюлю с луком и чесноком, где жарились цесарки, тушите на медленном огне.
Натрите на крупной терке 100 г пармезана. Выложите в жаропрочную форму несколько листов теста, затем добавьте часть мяса, соуса из радиккио, сверху сметану и половину сыра. Повторяйте слои, пока не используют все ингредиенты, и завершите верхний слой оставшимися листами теста.
Посыпьте оставшимся пармезаном, нарежьте оставшийся радиккио и уложите сверху, смажьте оставшейся сметаной и запекайте в духовке 45-50 минут.
