На сегодня приготовлен простой и доступный рецепт нежного лаваша, который станет основой для самой аппетитной шаурмы. В этом процессе не обойдется без некоторых хитростей!
Приготовление тонкого лаваша
Для начала, в глубокую миску следует просеять муку и добавить соль вместе с растительным маслом. Далее, вода доводится до кипения и аккуратно вливается в муку. Все ингредиенты тщательно перемешиваются с помощью ложки или лопатки, чтобы мука полностью увлажнилась. После этого тесто должно немного остыть, чтобы можно было замешивать его руками.
Получившееся тесто должно быть мягким и эластичным. Его следует завернуть в пакет и оставить на 30 минут для отдыха. Затем тесто подмешивается, и его можно нарезать на 12 небольших кусочков (по 40-42 г). Если сковорода меньше по диаметру, стоит увеличить количество кусочков.
Каждый кусочек оборачивается и оставляется на 10 минут. Стол присыпается мукой, и каждый шарик раскатывается в круглую лепешку диаметром около 23 см.
Лаваш жарится очень быстро: раскатанные лепешки следует обжаривать на горячей сковороде до легкой корочки с обеих сторон, аккуратно прижимая их лопаткой. Готовые лаваши нужно складывать стопкой и сбрызнуть водой, чтобы они не подсохли. Хранить их можно в пакете несколько дней, а также замораживать для будущего использования.
Рецепт шаурмы с курицей
Теперь пора готовить саму шаурму. Куриная грудка нарезается длинными полосками и маринуется в соевом соусе, растительном масле и специях. Если соевого соуса под рукой нет, можно заменить его на соль и больше масла. Мариновать следует как минимум час, а лучше оставить на ночь в холодильнике.
Обжаренные кусочки курицы получаются невероятно сочными. Для соуса нужно смешать майонез и йогурт, добавить давленый чеснок, соль и перец. Приготовленный соус намазывается на лаваш, сверху кладется измельченная пекинская капуста или листовой салат, а также свежие овощи по вкусу: огурцы, помидоры, сладкий лук.
Сверху укладываются кусочки курицы и добавляется соус. Шаурму можно свернуть или сделать открытым вариантом, как тортилья. Наконец, шаурма обжаривается на сухой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон, и она готова к подаче!
Ингредиенты для приготовления
Лаваш (12 штук):
- 300 г муки
- 200 мл воды
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
Куриная грудка:
- 400 г курицы
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. растительного масла
- 0.5 ч.л. сладкой паприки
- 0.5 ч.л. орегано или базилика
- черный перец по вкусу
Соус:
- 3 ст.л. йогурта
- 2 ст.л. майонеза
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец по вкусу
Дополнительно: свежие овощи, листья салата.
