Торт «Прага» — это классика кулинарного искусства, известная своим нежным вкусом и шоколадным ароматом. Откройте для себя уникальный рецепт, который удивит ваших близких.
Ингредиенты
Для коржей:
6 яиц
150 г сахара
130 г муки
50 г какао
20 г сливочного масла
Для крема:
1 желток
20 мл молока
120 г сгущенного молока
200 г сливочного масла
30 г какао
1 г ванилина
Для помадки:
150 г черного шоколада
100 мл сливок (30% жирности)
Приготовление
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с половиной сахара до крепкой пены, а желтки с оставшимся сахаром до светлой массы.
Аккуратно соедините обе смеси, добавляя муку и какао. Растопите сливочное масло и вмешайте в тесто.
Разогрейте духовку и выпекайте тесто в форме около 30 минут. Остывший бисквит нарежьте на три коржа.
Для крема смешайте желток с молоком, добавьте ванилин и сгущенное молоко. Варите на медленном огне, не позволяя крему закипать, постоянно помешивая. Остудите получившуюся массу.
Взбейте сливочное масло с какао, по ложке добавляйте остуженный крем до однородной массы. Промажьте коржи кремом.
Для помадки поломайте шоколад и смешайте его со сливками, предварительно разогрев их. Как только шоколад растает, полейте торт помадкой. Можно украсить стружкой шоколада по краям.
Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа для настойки.
