Время от времени забытые рецепты возвращаются в моду, и этот рыбный пирог — яркий тому пример. Почему же этот простой и доступный деликатес оказался в тени? На дворе родительская суббота — день, когда многие хозяйки стараются приготовить нечто особенное, чтобы почтить память ушедших близких. Этот пирог — отличный способ сделать это с минимальными затратами и максимальным результатом.
Скорее всего, рецепт появился в трудные 90-е, когда на полках магазинов можно было найти лишь консервы. Поэтому в блюде используются экономичные и общедоступные ингредиенты, что делает его доступным для каждого. Напоминает старую пословицу: все гениальное — просто! Этот рыбный пирог прямо наглядный пример такого подхода.
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто
- Мука — 1 стакан (если используете сметану, то 3/4 стакана);
- Яйца — 2 штуки;
- Кефир — 1 стакан (можно заменить сметаной);
- Сода — 1 чайная ложка;
- Соль — щепотка.
Начинка
- Рыбные консервы в масле или собственном соку — 1 банка;
- Лук — 1 маленькая головка (возможно заменить зеленым луком);
- Отваренный рис — 1/2 стакана;
- Соль и черный перец — по вкусу.
Приготовление пирога
Для начала нужно подготовить начинку. Разомните рыбу с жидкостью из банки вилкой — это сделает начинку более сочной. Затем мелко нарежьте лук и смешайте его с рыбой. Рис предварительно отварите до готовности, проще всего это сделать в микроволновке. Приправьте начинку по вкусу солью и черным перцем.
Теперь можно приступить к тесту. Смешайте кефир с содой, добавьте яйца, соль и тщательно перемешайте до однородной массы. Введите просеянную муку в смесь — тесто должно иметь полужидкую консистенцию.
Подготовьте форму для выпечки. Смажьте ее маслом и выложите половину теста. Затем добавьте начинку и накройте оставшимся тестом. Установите форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до готовности.
Рыбный пирог готов! Приятного аппетита!
