Огненная закуска: как приготовить незрелые помидоры без стерилизации

Приготовьте свой холодильник к появлению популярной закуски, которая исчезает со стола за считанные минуты! Для приготовления потребуется запастись незрелыми помидорами в большом количестве, ведь эта огненная закуска подойдёт не только для семейного застолья, но и для дружеских встреч.

Необходимые ингредиенты

• незрелые помидоры 2 кг
• чеснок 1 головка
• лук 1 шт.
• болгарский перец 2 шт.
• морковь 1 шт.
• соль 2 ст. л.
• сахар 4 ст. л.
• кориандр 1 ч. л.
• чёрный молотый перец по вкусу
• острый перец 1/2 штуки
• петрушка и кинза 1 пучок
• растительное масло 100 мл
• уксус 9% 60 мл

Процесс приготовления

Сначала необходимо тщательно промыть помидоры, удалить плодоножки и разрезать каждый плод пополам. Морковь следует натереть на специальной тёрке для корейских закусок, а болгарский перец нарезать мелкой соломкой, чеснок мелко порубить.

В большой емкости смешайте все нарезанные ингредиенты. К ним добавьте сахар, соль, специи и влейте уксус. Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Горячий лук с маслом добавьте в общую массу с помидорами и перемешайте, затем доверьтесь времени закуску лучше оставить настаиваться на ночь.

Когда помидоры выделят сок, разложите закуску по баночкам и залейте образовавшимся соком. Уберите в холодильник: через два дня закуска будет готова к дегустации. Приятный вкус и острота этой закуски сделают её идеальным дополнением к любому столу!