Пряники - это не только вкусная, но и уютная выпечка, которая радует своим ароматом и вкусом. Существует множество вариаций, таких как медовые, имбирные, шоколадные и другие, каждая из которых обладает уникальным шармом. Вот несколько популярных рецептов, которые стоит попробовать.
Медовые пряники
Ингредиенты:
- мука 500 г;
- мёд 100 г;
- сливочное масло 70 г;
- сахар 150 г;
- яйцо 1 шт.;
- разрыхлитель 1 ч. л.;
- корица 2 ч. л.;
Приготовление:
Разогрейте кастрюлю и добавьте 1 ст. л. сахара, доведите до получения карамельного цвета. Влейте полстакана кипятка, перемещайте до растворения сахара, затем добавьте мёд и оставшийся сахар, дайте остыть.В глубокой миске смешайте муку, корицу, разрыхлитель, мягкое масло, остывшую массу с мёдом и яйцо. Замесите плотное тесто.Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень с пергаментом.Выпекайте в разогретой до 210220 C духовке в течение 1015 минут.Для глазури можно взбить белок с сахарной пудрой и добавить немного воды для необходимой консистенции.
Имбирные пряники
Ингредиенты:
- сахар 100 г;
- мёд 150 г;
- сливочное масло 100 г;
- яйцо 1 шт.;
- желтки 2 шт.;
- мука 400-420 г;
- сода 1,5 ч. л.;
- имбирь 2 ч. л.;
- корица 1,5 ч. л.;
- мускатный орех 1/3 ч. л.;
- кардамон 1/3 ч. л.;
- соль щепотка.
Приготовление:
Соедините в кастрюле сахар, мёд и специи. Нагрейте на медленном огне до полного растворения сахара.Как только масса закипит, добавьте соду и тщательно перемешайте.Добавьте мягкое масло, яйца и желтки, тщательно вымешайте.Вмешайте соль и муку до получения мягкого, слегка липкого теста.Раскатайте тесто толщиной 45 мм и вырежьте пряники.Выпекайте в разогретой до 180 C духовке 67 минут. Дайте пряникам остыть перед тем, как снять их с противня.Шоколадные пряники
Ингредиенты:
- мука 900 г;
- какао-порошок 34 ст. л.;
- сода 1 ч. л.;
- разрыхлитель 1 пакетик (1518 г);
- сахар 450 г;
- соль 0,5 ч. л.;
- желтки 2 шт.;
- молоко 500 мл;
- растительное масло 70 мл.
Приготовление:
Просейте все сухие ингредиенты в одну миску.В другой ёмкости смешайте сахар, желтки, соль, растительное масло и молоко до однородной массы.Объедините обе смеси и замесите тесто, накройте его и дайте отдохнуть около часа.На порошенном мукой столе скатайте тесто в жгут и нарежьте на равные кусочки по 4045 г, сформируйте шарики.Выпекайте в предварительно разогретой до 180 C духовке в течение 2025 минут.