Зима – это время утешительных вкусов и тепла. Одним из любимых угощений в это время года могут стать маринованные острые перцы. Их пряный вкус отлично дополнит как шашлыки, так и другие зимние блюда. В этом материале представим оригинальный рецепт маринованных перцев, который позволит наслаждаться их острым вкусом даже в холодные месяцы.
Ингредиенты для маринованных перцев
- 300 г острого перца (стручками)
- 1 стакан воды
- 2 ст. л. 9% уксуса
- 10 горошин черного перца
- 3 горошины душистого перца
- 1 ч. л. соли без верха
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. растительного масла
Пошаговое приготовление
Прежде всего, остренький перец необходимо тщательно промыть, при этом не забыв использовать перчатки, чтобы избежать раздражения кожи. Затем подготовьте небольшие банки – их следует заранее простерилизовать или ошпарить кипятком, чтобы предотвратить развитие бактерий.
После этого разложите перцы по банкам. Как только они будут распределены, залейте их кипящей водой и накройте крышками на 10 минут. Затем аккуратно слейте воду и приготовьте маринад. Для этого в свежей воде растворите соль, сахар и добавьте специи. Доведите смесь до кипения.
Горячий маринад залейте в банки с перцем, сверху добавьте уксус и растительное масло. Закрутите банки горячими крышками, переверните их и укутайте для остывания. Хранить готовые заготовки рекомендуется в темном и прохладном месте.
Первую пробу этих ароматных перцев можно взять через 3 месяца, когда они полностью пропитаются всеми вкусами специй.
