Иногда хочется создать что-то простое, но при этом необычное и вкусное. Не обязательно ждать праздника: салат из кальмаров прекрасно подойдет как для скромного ужина, так и для праздничного стола. Всего три ключевых ингредиента, минимальные затраты времени, а на выходе получается нежный, яркий и аппетитный салат. Главное — правильно отварить кальмары и замариновать лук, чтобы он стал хрустящим и ароматным, без излишней остроты.
Ингредиенты
Основное:
- Кальмары — 500 г сырых (примерно 400 г очищенных)
- Яйца — 3–4 шт. (для мелких рекомендуется 4)
- Красный лук — 3 средние луковицы
Для маринада:
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Уксус 6–9% — 1 ст.л.
- Кипяток — столько, чтобы покрыть лук
Заправка:
- Майонез (возможно заменить на домашний, сметану или густой йогурт)
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление
Подготовка лука
Лук станет хрустящим и избавится от горечи.
Варка кальмаров
Полученные кальмары будут нежными, не резиновыми.
Отжать маринованный лук от жидкости. Кальмары нарезать кольцами или полосками.
Соединить с нарезанными кубиками яйцами, добавить немного соли, перца и майонез по вкусу. Аккуратно перемешать.
Салат можно подавать сразу — он не течёт и прекрасно держит форму. Для красоты сверху можно посыпать зелёным луком.
Полезные советы
- Если кальмар получился жестким, значит, он переварен — в следующий раз варите меньше.
- Замените половину майонеза йогуртом для более легкой версии блюда.
- Этот салат отлично подойдет как для праздников, так и для повседневного ужина.
