Лимонад – это не просто напиток, а культовый символ утоления жажды. Сочетающий в себе аромат цитрусовых, он может быть как холодным, так и горячим, газированным или без газа. В зависимости от ингредиентов, лимонад может быть приготовлен как из натуральных компонентов, так и с использованием различных добавок и консервантов. Несмотря на это, безупречным для здоровья считаются натуральные лимонады, обогащенные витаминами А и С. Стоит отметить, что в 100 граммах лимонада содержится около 40 калорий.
Неизвестные истоки лимонада
Когда же началась история этого напитка? Лимон, как думают многие эксперты, появился в результате гибридизации и, вероятно, возник в Северной Индии или на территории Китая. В Европе лимоны появились, возможно, в I веке н.э. Споры о том, были ли известны лимоны в Древнем Риме, продолжаются, ведь изображения плодов на мозаиках могут относиться к другим цитрусовым. В VIII веке лимон, вероятно, достиг Египта, где в XI веке, по письменным свидетельствам, уже готовили вино из лимонов, фиников и меда. От арабов плоды попали в Испанию и Италию, а Колумб привез семена в Америку.
Классический рецепты и современная интерпретация
Первый известный рецепт лимонада был зафиксирован во Франции в 1667 году. Кулинар Франсуа Пьер де ла Варенн предложил уникальную смесь воды, сахара и цитрусовых. Но за прошедшие века рецептура многократно менялась: современный лимонад чаще готовят из кипяченой воды с добавлением сока лимона и сахара. Есть и другие варианты — например, в Индии и Америке популярны розовые лимонады из ягодных соков.
Оранжад — та же история, только с апельсинами. Здесь используется и сладкий, и кислый цитрус, а количество сахара повышает сладость напитка. Важно не путать оранжад с оршадом, который готовится из миндального молока и сиропа.
Газированный лимонад и его современные вариации
В 1772 году английский ученый Джозеф Пристли открыл способ газирования воды, что дало начало современному лимонаду. Напиток стал даже более популярным с появлением газировки, а различные производители начали массовое изготовление лимонадов. Однако современные лимонады часто содержат консерванты, и истинным ценителям остается лишь готовить натуральные варианты своими руками.
Сегодня существует множество рецептов лимонада, которые можно готовить, добавляя уникальные ингредиенты — от базилика до черники. Например, классический лимонад может быть дополнен базиликовым сиропом для более оригинального вкуса.
