Среди разнообразия уличной еды особое место занимает греческий фастфуд – сувлаки. Эти аппетитные шашлычки завоевали популярность далеко за пределами Греции. С приходом фудтраков на улицы городов, этот вид стритфуда стал ещё более доступным для любителей вкусной еды.
Ингредиенты для приготовления сувлаки
- 4 куриных бедра (без костей)
- 2 пита
- 5 грибов шампиньонов
- 5 огурцов
- 100 г йогурта
- 4 запечённых болгарских перца
- 1 ст. ложка сливочно-творожного сыра
- 2 ч. ложки смеси специй для сувлаки
- Несколько веточек петрушки и укропа
- Пара перьев зеленого лука
- Оливковое и сливочное масло
- Соль по вкусу
Как приготовить сувлаки
Фудтраки, ранее известные как «автолавки», сегодня раскинулись по улицам, предлагая разнообразную уличную еду. Основная идея таких мобильных кухонь – продавать вкусные блюда, останавливаясь в местах с высокой проходимостью. Находясь в одном из таких фудтраков, можно легко приготовить популярные греческие сувлаки.
Хотя традиционно их готовят из свинины, в России более доступной альтернативой являются куриные бедрышки. Для начала их нужно нарезать на небольшие кусочки, посыпать смесью специй и солить. Затем необходимо сбрызнуть оливковым маслом, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.
Время, пока мясо маринуется, можно посвятить приготовлению освежающего соуса. Для этого натрем огурцы на мелкой тёрке, слегка подсолим и отожмём, после чего добавим йогурт, немного сливочно-творожного сыра и нарезанную зелень.
Пита смазывается сливочным маслом и обжаривается на гриле, а куриные кусочки нанизываются на шпажки и готовятся на разогретом гриле (210-220 градусов) вместе с шампиньонами. После обжаривания питы, мяса и грибов, блюдо складывается на тарелку: сначала пита, затем шампиньоны и готовые шашлычки, а также нарезанные пополам запечённые болгарские перцы.
Совсем немного соли и столовая ложка соуса — и вот, современное и вкусное угощение готово к подаче!
