Острый маринад для шашлыка из свинины — это секрет готовки, который превращает обычное мясо в шедевр! Чтобы кусочки пропитались насыщенными вкусами, мариновать их рекомендуется не менее четырех часов, а лучше оставить на ночь в холодильнике. Утром вас ждёт настоящая кулинарная находка!
Острый маринад на основе корейского соевого соуса
Корейский соевый соус делает маринад не только острым, но и невероятно ароматным. Он придаёт свинине богатый вкус, с которым трудно сравниться.
Что понадобится:
- 120 мл корейского соевого соуса;
- 2 ст. л. обжаренных и смолотых семян кунжута;
- 1,5 ст. л. сахара;
- 40 г чеснока;
- 2 ст. л. тертого имбиря;
- 1 крупная луковица;
- 2 ч. л. молотого черного перца;
- 2 ч. л. кунжутного масла;
- 200 мл пасты из корейского красного перца.
Как приготовить:
- Ингредиентов хватит на 1-1,5 кг мяса. Внутри миски соедините соевый соус с сухими ингредиентами.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс, затем добавьте к соусу.
- Обжаренные семена кунжута измельчите и добавьте в маринад.
- Имбирь натрите или измельчите, отправляя в соус.
- Лук нарежьте кольцами и добавьте к остальным компонентам.
- Кусочки свинины положите в маринад, тщательно перемешайте и отправьте в холодильник на несколько часов.
- Подавайте шашлык, сопровождая его пастой из корейского перца для добавления пикантности.
Острый маринад на основе йогурта
Маринад на йогуртовой основе приносит в блюдо освежающую остроту и уникальную кремовую текстуру.
Что понадобится:
- 300 мл белого йогурта;
- 1 ст. л. имбирной пасты;
- 2 ч. л. молотого кардамона;
- 1 ст. л. чесночной пасты;
- 2 ч. л. молотого белого перца.
Как приготовить:
- Смешайте йогурт со специями до однородности.
- Убедитесь, что специи хорошо перемешаны и нет комочков.
- Добавьте кусочки свинины и оставьте минимум на час для маринования.
