Кухня — это истинное искусство, способное объединить традиции разных стран и предоставить уникальные вкусовые сочетания. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт курицы по-каталонски, который привнесёт элементы испанской и французской кулинарии прямо на ваш стол.
Ингредиенты для приготовления
- Куриные грудки – 4 шт. (2 целые);
- Соль – по вкусу;
- Молотый черный перец;
- Оливковое масло – 2 ст. л.;
- Лук – 1 крупная;
- Сладкий красный перец – 1 крупный;
- Чеснок – 3 дольки;
- Консервированные томаты в собственном соку – 450 г;
- Куриный бульон – 250 мл;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Рубленный базилик – 1 ст. л.;
- Рис – 150 г;
- Горошек (морозильный или консервированный) – 300 г;
- Маслины без косточек – 120 г;
- Соль, перец – по вкусу;
- Листики базилика для украшения.
Приготовление курицы по-каталонски
Это блюдо готовится в одной кастрюле, что упрощает процесс. Предварительно нарежьте лук полукольцами, красный перец – соломкой, измельчите чеснок и порубите базилик. Куриное филе следует посолить и поперчить. На раскалённой сковороде с оливковым маслом обжарьте курятину в течение трёх минут с каждой стороны, после чего временно отложите.
В той же сковороде обжарьте лук и красный перец на среднем огне около трёх минут, затем добавьте чеснок и готовьте ещё две минуты. Выложите консервированные томаты, влейте бульон, добавьте лавровый лист, базилик и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения.
Теперь пора добавить рис, убавьте огонь, накройте крышкой и дайте настояться около десяти минут. Верните куриные грудки в сковороду, полейте соусом и тушите ещё десять минут. Затем добавьте горошек, снова доведите до кипения, приправьте на свой вкус и продолжайте готовить до полной готовности курицы, риса и горошка.
Еда, полная цвета и вкуса
Когда все ингредиенты будут приготовлены, не забудьте удалить лавровый лист. Добавьте маслины и красиво оформите на тарелках, украсив листиками базилика. Красочное сочетание маслин, перца, базилика и томатов не только радует глаз, но и удивляет вкусом.
