Кабачки с фрикадельками, приготовленные на сковороде, это не только сытное, но и легкое блюдо, которое идеально подойдет для быстрого ужина. В нем гармонично сочетаются свежие овощи, ароматы мяса и насыщенный соус. Готовится оно быстро, а результат всегда радует блюдо получается невероятно вкусным и питательным.
Что понадобится для приготовления
- Фрикадельки:
- Фарш (свиной, говяжий или куриный) 400 г
- Одна луковица
- Два зубчика чеснока
- Один ломтик хлеба
- 50 мл молока
- Одно яйцо
- Соль и перец по вкусу
- Мука для обсыпки
- Овощная часть:
- Два кабачка среднего размера
- Два помидора
- Одна луковица
- Одна морковь
- Два зубчика чеснока
- Столовая ложка томатной пасты
- 100 мл воды
- Две столовые ложки растительного масла
- Соль и специи (по желанию паприка, базилик, прованские травы)
Этапы приготовления
Приготовление фрикаделек. Сначала хлеб следует замочить в молоке на несколько минут, затем хорошо отжать. Лук и чеснок можно мелко нарезать или измельчить в блендере. В глубокой миске соединяются фарш, яйцо, размоченный хлеб, лук, чеснок, а также соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего формируются небольшие шарики, которые обваливаются в муке.Обжарка фрикаделек. На разогретой сковороде с растительным маслом фрикадельки обжариваются до золотистого цвета, чтобы они лишь слегка схватились, после чего их стоит переложить на тарелку.Обжарка овощей. На сковороду добавляются нарезанные кубиками лук и тертая морковь. Когда лук станет мягким, добавляются нарезанные полукольцами кабачки и? продолжается 5-7 минут. Затем добавляются мелко нарезанные помидоры и томатная паста, которые тщательно перемешиваются с специями. Возможно добавление небольшого количества воды для создания соуса.Тушение. Фрикадельки возвращаются в сковороду к овощной смеси, все аккуратно перемешивается, и блюдо готовится под крышкой на слабом огне в течение 20-25 минут до полной готовности.