Нежный крем из фисташек
Этот великолепный фисташковый крем англез способно стать изюминкой любого десерта. Его можно хранить в холодильнике не более 48 часов, поэтому стоит готовить его в нужных количествах, чтобы насладиться лакомством в свежем виде.
Ингредиенты для идеального крема
На 3 порции вам понадобятся:
- Фисташки — ? стакана
- Сливки 35% — 1 стакан
- Сахар — ? стакана
- Яичные желтки — 3 шт.
Инструкция по приготовлению
Для начала необходимо очистить фисташки и тщательно измельчить их в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки.Смешайте молотые фисташки с сливками и сахаром, затем поставьте на умеренный огонь в кастрюлю с толстым дном. Постоянно помешивайте до полного растворения сахара. После этого снимите с огня и оставьте на 10 минут для остывания.Когда смесь немного остынет, добавьте по одному желтку, постоянно взбивая венчиком. Затем верните кастрюлю на небольшой огонь и, не прекращая помешивать деревянной ложкой, готовьте крем, пока его температура не достигнет 75–80 градусов.Готовый крем нужно процедить через мелкое сито. Разлить по креманкам и накрыть пергаментной бумагой, после чего отправить в холодильник минимум на полтора часа.Откройте для себя еще больше интересных рецептов на сайте eda.ru!
