Крем-суп из кабачков является превосходным вариантом легкого блюда для жаркого летнего дня. Чтобы он стал более сытным и не оставлял чувства голода уже через час, стоит добавить в суп немного бекона из индейки. Это сочетание гарантирует идеальный баланс между легкостью и насыщенностью.
Необходимые ингредиенты
- 2 кабачка
- 3 полоски бекона из индейки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл куриного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 веточки базилика
- Хлопья чили
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезать кабачки и лук кубиками, а чеснок мелко порезать. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить бекон с обеих сторон в течение 2 минут. После остывания бекон нарезать на небольшие кусочки.В ту же кастрюлю с беконом добавить лук и тушить на среднем огне около 5 минут. Затем добавить чеснок и кабачки, перемешивая, готовить ещё 5 минут. Влить горячий бульон, приправить солью и перцем, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 10–12 минут.Измельчить суп с помощью блендера до однородной консистенции и вновь довести до кипения. После этого отделить листья базилика от стеблей, мелко нарезать. Разлить суп по тарелкам, добавить бекон, украсить базиликом и посыпать хлопьями чили перед подачей.
