В наши дни многие предпочитают покупать готовое филе сельди в масле. Это удобно: открыл баночку и, не запачкав руки, можно использовать в различных блюдах. Однако, избегая трудностей, часто упускаем из виду не самые полезные ингредиенты в составе маринада. Поэтому стоит рассмотреть быструю технику разделки соленой сельди.
Процесс разделки
Прежде всего, необходимо взять целую сельдь. Рекомендуется проводить разделку на бумаге - так после процедуры будет проще убраться. Начинаем с того, что отрезаем голову и аккуратно разрезаем брюшко, освобождая внутренности.
Если повезет, то внутри может оказаться икра, что станет настоящим деликатесом. Далее следует сделать надрез по спинке и удалить спинной плавник.
Необходимо снять кожу с рыбы, начиная с головы. Замечено, что если селедка труднее чистится, то это указывает на её свежесть. А теперь основной момент: захватите рыбу за хвостик.
Аккуратно надрываем тушку пополам и выполняем легкий кувырок – таким образом, хвост закрутится по спирали. Затем осторожно тянем концы в разные стороны: здесь начинается самое захватывающее — освобождение костей.
Продолжаем тянуть вниз, и вот, наконец, спасительная свобода — все косточки остались на хребте! В результате остаются четыре бескостные филейки. Если вдруг останутся мелкие косточки, их легко можно убрать.
Приготовление блюд
Теперь, когда сельдь готова, можно смело начинать готовить любимые блюда. К примеру, сегодня в меню винегрет с селедкой — простой и вкусный выбор.
После успешной разделки щедро угощайте себя и родных. Вот несколько оригинальных идей для закусок и салатов:
- Необычные вариации селедки под шубой
- Мгновенные закуски на праздничный стол
- Мини-роллы из филе сельди с вялеными томатами
- Классический форшмак под водочку
- Салат из сельди и кукурузы с яблоками
- Идеи слоеных салатов, которые разнообразят ваш оливье
Так что, как только селедка справедливо очищена и готова к употреблению, дайте волю кулинарной фантазии.
