Как порадовать себя овощами на гриле: простые рецепты

Приготовление овощей на гриле превращается в настоящее искусство, если следовать нескольким простым рецептам. Обжаренные на гриле овощи являются отличным гарниром к шашлыку или жареному мясу, но и сами по себе могут стать полноценным блюдом для тех, кто предпочитает растительное питание. Лучше всего для запекания подходят свежие и сезонные овощи, так как они хранит максимум полезных веществ.

По мере приготовления, овощи наполняются ароматом и становятся более аппетитными. Их можно подавать с разнообразными соусами или посыпать тертым сыром и кедровыми орешками для изысканных ноток. Не забудьте обильно смазать решетку растительным маслом, чтобы избежать прилипания овощей. Также стоит держаться рядом с грилем, ведь овощи запекаются быстро, и легко могут подгореть.

Советы по запеканию овощей на гриле

При выборе овощей для гриля важно учитывать их текстуру и сортировать их. Например, мягкие овощи, такие как помидоры и болгарский перец, следует запекать отдельно от более плотных, как кабачки и картошка. Для маринования овощей подойдут простые смеси на основе оливкового масла, а разнообразные специи, такие как розмарин, тимьян и базилик, помогут подчеркнуть их натуральный вкус.

• Растительное масло 4 ст. ложки;
• Соевый соус 2 ст. ложки;
• Бальзамический уксус 2 ст. ложки;
• Сушеный орегано 2 ч. ложки;
• Черный перец по вкусу.

Процесс приготовления

• Смешать все ингредиенты для маринада;
• Поместить овощи в маринад на 30 минут;
• В процессе приготовления поливать овощи оставшимся маринадом.

Для картофеля и других твердых овощей можно использовать универсальный белый маринад. Он отлично подходит и для грибов. В качестве основного ингредиента можно брать майонез, которого при необходимости вполне заменит йогурт или сметана. Особое внимание стоит уделить предварительной варке картофеля. Если клубни отварить 5 минут, они быстрее маринуются и запекаются.

Ингредиенты для белого маринада

• Майонез ? стакана;
• Чеснок 3 зубчика;
• Лимонный сок 2 ст. ложки;
• Соль и черный перец по вкусу;
• Дижонская горчица 1 ст. ложка.

В процессе приготовления чеснок следует пропустить через пресс и смешать с остальными ингредиентами, кроме соли. Поместите нарезанные овощи в маринад и оставьте на полчаса результат порадует вкусом и ароматом.