Для любителей вкусной и полезной кухни представляем рецепт ароматных рыбных тефтелей с использованием филе горбуши. Это блюдо покорит сердца гурманов, так как сочетает в себе питательные ингредиенты и изумительный вкус.
Ингредиенты для тефтелей:
- Филе горбуши 800 г
- Лук-порей 150 г (белая и светло-зеленая часть)
- Свежий шпинат 200 г
- Круглозерный рис 100 г
- Сливочное масло 50 г
- Растительное масло 30 мл
- Куриные яйца 2 шт.
- Молотый кориандр 1 ч. ложка
- Соль и белый перец по вкусу
Ингредиенты для соуса:
- Сливки (20%) 600 мл
- Полутвердый сыр (голландский или российский) 100 г
- Соль и белый перец по вкусу
Приготовление:
Если филе заморожено, дайте ему разморозиться в холодильнике в течение 8-10 часов. Затем уберите возможные косточки и кожу.Пропустите филе через мясорубку, используя решетку среднего размера.Нарежьте лук-порей мелкими кубиками, обжарьте его в смеси растительного и сливочного масла до полупрозрачности (примерно 6-7 минут). Остужайте.Приготовьте рис: промойте, сварите до готовности и охладите под струей холодной воды.Разогрейте духовку до 220 C. Заварите соус, натерев сыр и смешав его со сливками, добавив специи.Промойте и мелко нарежьте шпинат. В глубокой миске соедините рыбный фарш, остывший лук, рис и шпинат. Вбейте яйца и добавьте кориандр, тщательно перемешайте.Сформируйте тефтели весом 70-80 г и выложите их в форму для запекания.Запекайте тефтели в духовке при 220 C в течение 15 минут. Затем снизьте температуру до 180-190 C, налейте соус на тефтели и готовьте еще 20 минут.Дайте блюду постоять 5 минут перед подачей на стол.Подавайте тефтели с любимым гарниром и наслаждайтесь великолепным вкусом!